甘蔗糖是甘蔗制糖的統稱，其中包括紅糖、白糖、冰糖等多種。生活中所說的甘蔗糖，多指紅糖糖磚，少部分是甘蔗制糖的原糖。甘蔗糖具有補充能量、補益氣血、清熱潤肺的功效。甘蔗糖含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利於人體的氨基酸，還含有維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、延胡索酸、尼克酸、烏頭酸、甲基延胡索酸、甘醇酸等。