鯧魚1條（400克）、蔥姜蒜、辣椒、椒鹽、面粉、料酒、細鹽若幹
做法
1、將魚清洗幹凈，兩面切上斜刀，抹上壹層料酒和細鹽，腌制10分鐘，去腥入味；
2、在魚身兩面拍上些幹面粉，不用太多；
3、平底不粘鍋燒熱，倒入適量油，下入蔥姜蒜煸出香味；
4、從大火轉成小火，下入鯧魚煎，煎的時候撒上些椒鹽，煎至兩面略焦黃即可出鍋轉盤了