紅燒狗魚怎麽做好吃？

制作原料\x0d\用料：海狗魚750克，香菜2棵，水發冬菇50克。調料：姜5片，蔥5段，大蒜末1湯匙，胡椒粉、香油各1茶匙，幹澱粉1湯匙，白糖、精鹽3茶匙，料酒、醬油各0.5湯匙，清湯1湯匙。\x0d\\x0d\制作過程\x0d\將海狗魚殺好、洗凈、剁成長方塊，用醬油、胡椒粉、精鹽、蔥、姜、料酒腌片刻。將腌好的魚，揀去蔥、姜，抹上幹澱粉（不能抹太多），過油炸至金黃色撈出。另將蒜米過油炸黃撈出。鍋留底油，用蔥、姜熗鍋，下入海狗魚，加料酒、清湯、冬菇、醬油、白糖、燒片刻，大火收。