工具/材料:鹵水豆腐、蔥姜、花椒、八角、茴香、香葉、幹辣椒、鹽、糖、料酒、醬油。
1.將鹵水豆腐切片，如下圖所示:
2.油五成熱時，放入豆腐條，炸至金黃色，取出控油，如下圖:
3.準備材料，如下圖所示:
4.鍋內熱油，放入花椒、大料、香葉、茴香、蔥姜，放入幹辣椒，如下圖:
5.加水，生抽，白糖調味，再放入炸豆腐條，如下圖:
6.加鹽調味，泡鹽水，如下圖。