海螺又名紋理螺、麥螺或白螺，尾尖，細長，長約1 cm，寬約0.5 cm，約為指甲蓋大小。產於沿海淺海海底，多產於山東、遼寧、河北，產期為5-8月。海螺殼輪廓略呈方形，大而厚，殼高達10 cm，螺旋層6，殼口杏紅色，有珍珠光澤。蝸牛肉豐滿細膩，味道鮮美，被譽為“盤中明珠”。富含蛋白蛋、維生素、必需氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣的天然動物保健食品。