材料
細辣椒粉500克(越辣越好)、醬油200克、姜末500克、蒜末、鹽、白糖、米酒500克(韓國或日本清酒也可)、糯米粉200克。
工作方法
1，炒鍋轉大火，幹鍋中無油加入姜末和蒜末，放入醬油和米酒燒開。
2.將辣椒粉壹點壹點的加入鍋中，邊加邊攪拌，讓辣椒粉和豆醬充分均勻的融合，再加入鹽和糖。
3.將糯米粉壹點壹點加入鍋中，邊加邊攪拌，待湯汁粘稠開始冒泡時關火。
4.室溫放涼，放入幹凈無油的密封瓶中，瓶口留些縫隙，噴少量米酒，蓋好，室溫保存15天。