材料:排骨、蔥、姜片、淘米水、猴頭菇幹、水、鹽。
1.將淘米水燒開至50度左右，泡幹猴頭菇。
2.用碗壓到完全淹沒，泡兩個小時。
3.泡好後，水變黃，用清水沖洗至擠出的水變清，將猴頭菇切成小塊。
4.將買來的排骨用水洗凈，用刀切成小塊。
5、鍋裏放涼水，把排骨放鍋裏煨。
6.煮2分鐘後，取出排骨。
7.排骨洗凈放入湯鍋中，加入適量清水。
8.將蔥和姜片加入排骨中，加入切碎的猴頭菇。
9.大火燒開後，小火煮半小時。烹飪前加壹點鹽。
10，舀到碗裏就可以吃了。