所需成分
黃瓜300克，瘦肉400克，食用油，鹽，蠔油，生粉。
練習步驟
1.瘦肉洗凈，切成薄片，加入食用油、生粉、蠔油腌制。
2.黃瓜洗凈切片。
3、熱油鍋，倒入瘦肉翻炒至六成熟鏟出待用。
4、留底油，放入黃瓜翻炒，加入適量鹽調味。
5.待黃瓜半熟時，倒入瘦肉，翻炒均勻，再倒入少許蠔油調味，翻炒至黃瓜被切斷。
技巧
炸肉片時，先用大火把油加熱，倒入時肉片不要翻面，直到底部略黃時為止，這樣炸好的肉片就不會因為加生粉而糊成壹塊了。