配料:白菜、鹽、五花肉、幹辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣醬、糖、醬油、陳醋。
練習準備:
(1)將白菜用手撕成小塊，用水和鹽浸泡片刻，清洗幹凈；
(2)五花肉洗凈切片，蔥、蒜切片，幹辣椒切段備用；
(3)將五花肉放入熱油中炒至出油，加入配料炒香，加入1勺豆瓣醬炒出紅油；
④將白菜翻炒，加入半勺糖，1勺生抽，翻炒至全熟，倒入1勺陳醋翻炒幾下。