2.將雞塊在水裏泡幾分鐘，換幾次水，去血水。
3.雞塊瀝幹水分，加入姜片、蔥片、生料酒、蠔油，拌勻，腌制至少半小時。
4.熱鍋放油，放入辣椒炒鍋，撈出。
5.加入姜片，放大茴香，用醬油翻炒。
6.加入腌制好的雞塊翻炒片刻。
7、加水沒過雞塊，蓋上鍋蓋煮開，轉小火。
8、湯汁減少，翻炒。
9.加入洋蔥，翻炒。
10，湯快幹的時候，出鍋，放香菜。