1、白粿是用優質粳米飯舂制而做成的。
2、白粿產於福建，是福建福州，寧德，莆田等地的傳統地方小吃。莆田人和福州人吃的清淡，做白粿也是壹樣。白粿在莆田和福州有炒白粿、煮白粿等做法，壹般的用肉絲青菜炒，還可以煮成甜食當夜宵，各有各的味道，在莆田還有拌花生糖吃法。最常見的做法芥蘭菜炒白粿，白粿與少許肉絲、香菇、蒜苗等壹起炒，炒出來的白粿白如玉、清清爽爽。白粿至今仍是福建閩東地區過年過節的主食之壹。