如何用醬料制作茄子和土豆

1，原料:土豆、茄子、豬裏脊肉、郫縣豆瓣、姜、蔥、鹽、胡椒粉、大料。

2.豬裏脊肉切絲，加入蛋清、姜絲、蔥絲、醬油、料酒，小火煨壹會兒入味。

3.將土豆和茄子切成片。

4、鍋中放適量油，放入花椒、大料炒出香味，再放入肉絲翻炒。

5、放入土豆，加水(不是土豆)，燒開後調火燉。

6.土豆八成熟時(用筷子戳至變軟)，放入茄子繼續煨。

7.最後加入郫縣豆瓣和適量鹽調味。