1，辣椒用清水洗凈，洗掉表面的灰塵。
2.鍋裏放壹小碗水，把辣椒掰進去。
3.開始中火煮，然後小火煮5分鐘。此時，辣椒中的辣椒素大部分被煮出來，融入水中。
4.將植物油倒入鍋中。然後煮，邊煮邊用勺子攪拌，促進水分蒸發。
5.煮的水越少，油越渾濁。渾濁就是裏面還有少量的水，然後煮。
6.煮到油變清，關火，舀壹勺到碗裏吃。在水分蒸發的過程中，收集到的辣椒素會融化到油中，這樣煮出來的辣椒油顏色深，味道醇厚。