第二步:將蝦放入鍋中，大火油至顏色變紅，取出。
第三步:鍋中留適量的炸蝦油，爆香姜蒜，然後加入3勺番茄醬，攪拌均勻。
第四步:再次倒入大蝦。烹飪時，輕輕按壓蝦頭，讓蝦劉皇出來。
第五步:加入料酒2大勺，生抽2大勺，蠔油，適量糖，京沙辣醬。
第六步:再加壹點水，蓋上蓋子中火燜5分鐘，收汁，稀釋，稱足，盛出，撒上蔥花，完成！