妳想在煎肉片之前先把肉焯壹下嗎？

炸肉之前不需要焯水，但是焯水會讓肉太老，不夠嫩。腌制好後可以直接下鍋炒。漂燙是壹種烹飪的過程，發音為chāoshuǐ，意思是將初級加工的原料在沸水鍋中加熱至半熟或全熟，然後取出進壹步烹飪或調味。它是烹飪中不可或缺的壹道工序，尤其是涼拌，對菜肴的色、香、味尤其是色澤起著關鍵作用。焯水的應用範圍很廣，大部分有腥味的蔬菜、肉類原料都需要焯水。

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