準備材料：羊腸子300克、幹辣椒20克、青椒25克、洋蔥15克、大蒜10克、姜5克、油適量、鹽1克、糖0．5茶匙、生抽1茶匙、蠔油0．5茶匙、老抽0．5茶匙、辣豆瓣醬1湯匙。
羊腸子做法如下：
1、蔥切小塊，青椒和幹辣椒切小塊，大蒜拍，姜切指甲，羊腸切小塊。
2、下鍋焯水。
3、燒熱鑊，放少許油，轉小火，翻炒乾辣椒至變色。
4、姜、蒜、青椒、洋蔥炒香。
5、加入1茶匙豆瓣醬，加入紅油攪拌。
6、將羊腸放回鍋中翻炒。
7、加入鹽、糖、生抽、蠔油等調味料。
8、炒勻後，即可出鍋。