1、制作工藝不同：豆皮是通過將大豆浸泡、磨碎後制成漿汁，再經過沸水燙制形成的薄薄壹層。而豆腐皮則是在制作豆腐時，在表面形成的壹層厚厚的薄片。
2、可用性和用途有所差異：由於制作工藝上的差異，豆皮和豆腐皮在質地和用途上也有所不同。其柔軟且具有彈性口感，較為適合涼拌、烹飪或炒制等多種方式食用。相對厚實且堅固壹些的豆腐皮，更常被切割、卷起或包裹其他食材使用。