1.黑魚,通常被稱為黑魚或斑鱧,是黑魚的俗稱。烏鱧前部呈圓柱形,後部扁平,體色為灰黑色,後腦勺和頭頂顏色較深,腹部為淡白色。烏鱧既可作為觀賞魚,又可食用,是壹種優質淡水魚。
2.石斑魚是鱸形目魚類之壹。石斑魚身體呈橢圓形,側面扁平,頭大,口鼻部短而鈍,嘴大,覆骨發達,梳小,背鰭強,體色可隨環境變化而變化。成魚壹般有20 ~ 30厘米長。
壹般來說,黑魚和石斑魚是不同的魚種,有不同的生物學特性和生活環境。
1,原料:墨魚幹(大半個)壹條,鮮蝦或蝦皮6-8只,排骨300g,米酒20g。
2、鍋中放水,放入幾絲姜,再放入洗凈的排骨焯水焯血備用。
3.將墨魚幹用剪刀剪成壹厘米左右寬的條狀,放入水中浸泡半小時;小心不要扔掉烏賊的骨頭。
4.將約1000ml水放入燉鍋,加入排骨、墨魚骨和墨魚幹。大火煮至沸騰,再轉小火燜2小時。