材料
兩個大土豆，蒜，香蔥，紅辣椒，醋，鹽，蒜，雞精，香油，花椒油。
工作方法
1.土豆去皮，蔥、蒜、紅辣椒洗凈。
2.先把土豆切成細絲。
3.這壹步是最關鍵的。把土豆絲用冷水泡壹會，去掉壹些澱粉，會更爽口。
4.紅辣椒切絲，大蒜拍成蒜末，香蔥切段。
5.鍋裏打好水，把鍋裏的土豆絲煮開，稍微撈出。
6.把土豆絲泡在涼水裏，這樣土豆絲又脆又涼。
7.將土豆絲晾幹，加入紅辣椒絲、蒜末和韭菜末。
8.倒入香油、醬油、醋、鹽、雞精、花椒油拌勻。