輔助小蘇打1g紅糖80g水260g酵母6g。
紅糖開花饅頭的做法1。80克紅糖用熱水洗凈晾幹。
2.然後將紅糖水倒入大廚機的內膽，600g面粉，6g酵母。
3.用機器揉面團5分鐘。
4.揉成面團，蓋上濕布發酵。
5.發酵至用手指戳孔略塌，即發絲略過，加入適量小蘇打。
6.繼續用機器揉幾分鐘。
7.拿出來揉壹揉。
8.直接拉劑，劑拉出來的壹面就沖蒸紙了。
9.放入鍋中待開蓋，大火燒開後蒸20分鐘，關火後小火燜3分鐘開蓋。