面粉1000克南瓜500克
壹勺酵母5g白糖。
壹撮發酵粉
軟南瓜饅頭的制作步驟
1.？南瓜片蒸熟後壓成泥狀，酵母和白糖泡打粉放入涼溫下拌勻。放入白面粉，揉勻。
2.？面條大2.5倍，切塊定型，冷水蒸。離熱氣出來的時間只有20分鐘。
技巧
南瓜醬拌白面粉的時候，因為南瓜品種不同，可能會幹或稀，所以自己調好水和面就好，饅頭坯放在鍋裏冷水裏很重要