練習:
1，土豆去皮切絲。
2.將青椒和紅椒切絲。
3.將蠍子肉洗凈備用。
4、炒鍋加水500克燒開，放入土豆絲煮熟，放入蠍子肉和辣椒絲約壹分鐘，撈出瀝幹。
5.炒鍋放少許豬油炒熟，放入蔥花、蒜片，放入耗油、醬油、鹽、糖、味精、雞精，放入瀝幹的土豆絲、蚌肉，炒勻，淋上亮油裝盤。