蓮藕燉湯時需要去皮。
主料：豬大骨頭500克、藕500克。
輔料：花椒10粒、食鹽1茶匙、八角1個、姜1/2塊、大蔥1根、白醋2滴、水適量。
做法步驟：
1、新鮮的藕去皮用清水泡壹會。
2、棒骨放入燒開的水裏，開鍋後煮兩分種逼出血水，去除骨頭裏的血汙。
3、藕去皮後切成小塊。
4、姜切成薄片待用。
5、將焯過水的棒骨放入高壓鍋裏，加入姜片、花椒10粒和八角1個。
6、倒入切好的藕，加入蓋過藕的清水，滴入2滴白醋，蓋上蓋調至豆筋鍵煲大約35分。
7、最後加入鹽，點綴蔥花即可。