2.將海帶泡好，放入蒸籠蒸半小時左右，取出後放入清水中浸泡4小時。泡透後洗凈，控水，切成方塊。
3.排骨洗凈，用刀沿骨切開，橫切成4厘米左右的段，放入開水鍋中焯壹下，撈出用溫水洗凈。
4.在幹凈的鍋中加入1，000克清水，放入排骨、蔥片、姜片、黃酒，大火燒開，撇去浮沫，中火煨20分鐘左右，倒入海帶塊，大火燒開10分鐘，撈出姜片、蔥片，用精鹽調味，倒入香油。