2.鍋中水燒開後，將蒸盆放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸5-10分鐘。
3.10分鐘後，打開蓋子，取出魚膠。(蒸好的魚膠會卷曲成壹團，或者明顯收縮，這是正常的。)
4.將蒸好的魚膠立即用冷水浸泡。此時魚膠仍處於緊繃狀態。註意補充足夠的水分，然後放入冰箱冷藏壹夜。魚膠在低溫下會持續起泡；
5.第二天取出時，明膠的大小、重量、厚度都會發生明顯的變化。發泡完成後，明膠會更有彈性。