冰糖燉雪梨不要放水，隔水蒸就可以，因為雪梨本身就富含著大量的水分，壹蒸就會出來。
冰糖燉雪梨的做法
用料
主料：雪梨1個
輔料：冰糖3塊、枸杞適量、鹽3克
做法
1、準備食材，枸杞是用來裝飾用的
2、雪梨用鹽水寖泡，並且搓洗幾遍，切成塊。
3、雪梨塊放入蒸碗。
4、放入冰糖，蓋上蒸蓋。
5、砂鍋中加入足夠的清水，蓋上鍋蓋，水開後燉60分鐘。
6、燉至雪梨軟爛。
7、放入枸杞裝飾壹下，枸杞沒有燉煮。
8、出鍋，放至溫熱食用。