2、面粉裏加上食鹽可以增加面粉的筋性，用壹半配比的涼水來和面，攪拌成面絮狀之後，簡單揉成團，餳面10分鐘。
3、第壹次餳面結束之後再反復的把面團揉勻揉光滑，再密封餳上半個小時。
4、餳面結束之後直接取出來面團，註意撒幹粉防粘。餳好的面不要再揉了直接按扁搟成圓形的餅皮，薄厚度自己掌握。
5、搟好之後找壹個合適大小的圓形的瓶蓋，直接壓出形狀，這就是餃子皮了。