油菜炒大蝦的方法；
1，大蝦取出凍油；
2.油菜去黃葉，洗凈後放在盤中備用；
3、大蝦將蝦頭和蝦身切好放入盤中備用；
4、青椒切片，蔥花待用；
5.鍋中倒入適量的食用油。油熱後，倒入蝦頭和幹辣椒翻炒片刻，蝦頭翻炒成紅油；
6.加入蔥花，倒入青椒，翻炒蝦仁，加入適量鹽；
7.將油菜倒入鍋中，壹起翻炒；
8.快炒前加壹勺耗油，翻炒均勻出鍋。