主料：鱖魚輔料：蟹味菇、白玉菇、油菜、豌豆尖、魔芋絲調料：鹽、味精、花雕酒、胡椒粉烹制方法：
1、將鱖魚去頭去骨，取魚肉切雙飛片，鍋中加少許油，將魚骨放入煎至發黃後沖適量開水，加蓋燜制15分鐘；
2、將蟹味菇、白玉菇、油菜、豌豆尖過開水焯壹下撈出，魚湯煮好後濾出骨頭倒入鍋中，加入蟹味菇、白玉菇，調入鹽、胡椒粉、花雕酒，加入魚片、魔芋絲、油菜略煮加味精出鍋即可。