壹種街頭串燒制作方法

具體做法:將15%的脆皮肉末(由豬肥肉和醋煮沸後的油渣制成)、少許花椒面、面條味精和鹽加入煮熟的花椒面中。

火鍋湯的做法

壹.材料

黃油250g，植物油100g，郫縣豆腐腦150g，永川豆豉50g，冰糖10g，花椒5g，胡椒粉2g，幹辣椒30g，醪糟汁20g，紹興酒20g，姜米10g等。

第二，實踐

1.把鍋放在大火上。將菜油煮至六成熟後，放入郫縣豆角做酥。立即加入姜米和胡椒翻炒，然後加入鮮湯。

2.加入豆豉末、冰糖末、黃油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等調味品。

3.煮沸後，去除泡沫，作為湯。？