2.將準備好的青椒用清水洗凈去除表面的水分，然後用幹凈的牙簽在它們的表面紮上壹些小孔，再將青椒放入泡椒的壇子裏。
3.將準備好的花椒、八角、生姜等調料放入紗布袋中，鍋中加入食用鹽和水再煮五分鐘，然後關火降溫。泡椒把煮好的湯倒進壇子裏後，封好壇子，每天攪拌壹次。五天後就不用再攪拌了。讓他們繼續腌制二十天，裏面的青椒就可以腌制了。