因為低分子量碳水化合物通常是甜的，所以也被稱為糖。
餅幹主要由小麥粉制成。還添加了糖和其他甜味劑。
增加
碳水化合物的營養分類包括:
糖:單糖，如葡萄糖、果糖和半乳糖。
雙糖，如蔗糖(白糖、紅糖)、乳糖、麥芽糖等。)
還有糖醇，如木糖醇、麥芽糖醇、甘露醇。
寡糖:或稱低聚糖。如水蘇糖、棉子糖、低聚果糖等。
多糖:澱粉，
非澱粉多糖，即膳食纖維，包括纖維素、果膠等。