2、忌過量或未經加工的生菠蘿，壹是容易降低口感，刺激口腔黏膜；二是容易產生菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人會出現皮膚瘙癢等癥狀。避免這種情況的方法很簡單:將菠蘿去皮，切片或切塊，用淡鹽水浸泡半個小時，再用冷開水沖壹下，去掉鹹味，就可以放心地享用新鮮美味的菠蘿了。菠蘿中含有能損傷口腔膜的酶，只吃菠蘿可能會導致營養不均衡，所以壹定要慎重考慮再進行。