邊魚，姜，辣椒，蔥，蒜，料酒，糖，醋，醬油，生抽，澱粉。
練習:
1.將鯿魚宰殺，洗凈，用花刀切開，撒上適量姜片、胡椒粉、蔥白和料酒腌制壹刻鐘。
2、糖、醋、生抽、老抽按照2: 1: 1: 1的比例，加入60毫升水攪拌成醬。
3、將鍋放在火上，加入適量的油加熱，放入鯛魚炸至金黃色，撈出控油。
4.鍋中留油，放入姜片、蔥蒜爆香，倒入醬料和水澱粉，放入炸好的鯛魚燒開。
5、轉小火慢煮約10分鐘，再小火煨至湯汁濃稠。