調料:料酒10g澱粉(豌豆)5g鹽3g味精1g姜5g香油5g大豆油各75g。
豆腐燒油菜的做法；
1.豆腐洗凈，切塊，油菜選擇性洗凈，切成4cm長段，生姜切片。
2.將炒勺放在火上，加入50克油，加熱，將豆腐放入勺中，至金黃色時倒入漏勺中。
3.炒勺留底油，燒熱，把姜片放入炒勺，放入油菜，用精鹽炒幾下，放入少許豆芽湯，燒開，把豆腐放入文火，用少許水澱粉勾芡，放入油和香油，取出勺子，即可食用。
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