配料:鹹菜、疙瘩、鯽魚、蔥、姜、蒜、花椒、八角料酒、醬油、醋、雞精
做法:將鹹菜疙瘩切片或切塊，清洗兩遍，鋪在鍋底，上面鋪上魚，加入蔥、姜、蒜、花椒、八角料酒和少許醬油、醋、水，大火燒開後小火煨半小時，雞精出鍋。
註意:可以類比把鹹菜疙瘩換成其他鹹菜，只要不放鹽就行。如果鹹菜太鹹，用之前先用水泡。