半只雞(或任意部位可選)和壹包脆皮炸雞。
1，把雞剁成小塊，如果是雞翅，也可以中間切成小塊；
2.將雞塊拌入少許鹽，腌制半小時左右；
3.腌制好的雞塊，再均勻的塗上炒雞粉，這樣就包好了；
4、鍋裏放油，慢慢加熱，用筷子插入試壹下。筷子周圍的氣泡都差不多。先把雞塊慢慢煎壹會兒；
5.炒香的時候可以先拿起雞塊；
6.開大火燒開油，再次放入雞塊；
7、炸至金黃色，撈起雞肉放在吸油紙上濾油。