西紅柿雞蛋銀耳湯的做法

原料：西紅柿1個、雞蛋1個。調料：香蔥1根、鹽1/2匙、香油少許1/2匙、水澱粉小1湯匙。做法：1、將香蔥洗凈，把西紅柿燒放熱水中浸泡去皮，對半切開後去蒂，再切成塊。雞蛋打散備用。2、鍋中倒入油，大火加熱，待油燒熱，放入西紅柿煸炒，炒到西紅柿出紅湯後，倒入開水繼續用大火煮，煮約2分鐘，湯色變紅。3、淋入水澱粉沿著順時針方向勾芡，然後加入蛋，加鹽，少許雞精，出鍋前倒入香油即可。 4）湯盛入碗中後，撒上蔥花