2.將洋蔥切碎，姜切片。
3.帶魚加入蔥花、姜片、鹽、料酒、十三香。
4.攪拌加入的調料，腌制15分鐘。
5.將雞蛋打入碗中，加入面粉和澱粉。
6.充分攪拌成蛋糊。
7.鍋中放入大豆油，加熱至七成熱。
8.將帶魚放入蛋糊中，包裹均勻。
9.放入油鍋中，中火煎。
10.煎至金黃色，取出。
11.再次提高油溫，倒入帶魚，再次油炸。不斷翻動帶魚，顏色變深後立即取出。
12.把它放在盤子裏，然後享用。