2.黃瓜、甜椒洗凈切絲，大蒜、生姜切件；金針菇從根部切去雜質，撕去，洗凈；
3.將姜蒜末放入小碗中，加入適量鹽、醬油、香油、醋、辣椒油拌勻，制成涼拌醬備用；
4.金針菇放入沸水中焯壹分鐘左右，撈出，瀝幹，放涼；
5.將涼透的金針菇、黃瓜絲、柿子椒絲放入大碗中，倒入涼拌醬拌勻。