黴變的原因首先應該考慮腌制的材料太輕。在這種情況下，腌制品變質腐爛，釋放出大量有毒物質，不能食用，否則對身體有害。日常生活中盡量多吃新鮮蔬菜水果，少吃腌制或油炸食品。
電視網上報道有人吃了腌制發黴的蘿蔔，最後上吐下瀉，昏迷休克，嚴重的有生命危險。所以為了妳的健康，不要繼續吃了，因為沒必要冒這麽大的風險。