2.土豆洗凈去皮，切滾刀塊。
3.在油鍋裏炸。(不要慌大火翻炒壹小會兒，然後用勺子翻面，用小火煎，使其受熱均勻，炸透。).
4、炒熟撈出放油。(也可以炒兩次)
5、倒掉多余的油，鍋底留壹點油，給適量的糖。
6.中小火翻炒，使糖均勻受熱。
7.轉小火翻炒至融化。
8.煎出來的糖漿是淡黃色(琥珀色)。這時候原料的效果是最好的。
9.倒入炸好的土豆塊。
10，快速翻炒使糖汁均勻包裹在土豆上，出鍋。