2.用手慢慢拔掉貽貝肉上殘留的壹些青苔，同時把貽貝的黑色腸胃去掉，再沖洗壹遍。
3.註意幹貽貝的“黃”，處理幹貽貝時不要弄碎。淡菜幹的“黃”非常好吃，營養都集中在裏面。如果壞了，會造成營養流失。
4.魚鰓壹定要小心處理，因為裏面有很多沙子，而且味道很重。如果處理不好，會影響口感。
5.再次沖洗所有的幹貽貝。