主料牛肉1000g
輔料油、鹽、料酒、八角、香葉、茴香、冰糖、蔥、姜、蒜。
步驟
1.冷凍老鹽水的解凍
2.牛肉用清水浸泡2小時，換水1-2次。
在冷水中煮牛肉
4.水燒開後，撇去浮沫
5.用溫水沖洗煮過的牛肉。
準備配料
7.將老鹵倒入鍋中
8.加入適量的水，加入配料。
9.鍋燒開後加入牛肉。
10.倒入料酒、醬油、冰糖、鹽。煮開後小火燉2小時。
11.煮好的牛肉在湯裏泡壹晚上可以更好吃。
12.取出牛肉，用刀垂直於肉的紋理將其切片。