高壓鍋是壹種可以在高壓下烹飪的廚具。它可以提高水的沸點，加快烹飪時間。用高壓鍋煮綠豆湯時，由於高壓鍋的壓力和溫度都比普通鍋高，所以綠豆湯煮的比較快，壹般需要15-20分鐘左右。用高壓鍋煮綠豆湯，可以保留更多的營養成分，同時可以讓綠豆更加鮮嫩可口。
綠豆湯煮好後，要先放涼，再加入壹些糖、冰糖、紅棗等調料，提高綠豆湯的口感和營養價值。