1、在制作辣椒燜子的時候壹般都是需要放水的，將蔥、辣椒切碎放進碗裏，加入雞蛋攪拌均勻，邊攪拌邊加水，註意加水的時候不能過多，也不能太稀，否則會影響成品賣相及口感。
2、接著再往裏面加上黃豆醬以及豆油，蒸鍋上火，放入辣椒燜子，蒸大約十分鐘，美味的辣椒燜子就完成了。這裏需要註意的是若是不喜歡太辣的話，就使用炒椒，這樣也不會影響口感。