2.將五花肉連皮刮去表面毛，洗凈，切成稍大的塊，加入醬油和鹽腌制15分鐘。
炒鍋加入油，燒至六成熱，將腌制好的肉丁放入炒鍋翻炒至表面呈金黃色，瀝幹油。
4炒鍋去油，將五花肉丁、蒜、幹紅辣椒、草果、八角、花椒、豆瓣醬放入炒鍋，加入開水，至水剛剛沒過肉丁。
5蓋上鍋蓋，轉小火繼續燜半小時。加入蔥，讓湯變幹。
我知道怎麽趕馬肉，估計雞也是這樣。