1.新鮮的桂花，去蒂，清洗幹凈，放在幹凈的紗布上控制水分。
2.基本幹透時加入壹勺鹽，將桂花攪拌均勻，腌制30分鐘左右。
3.取壹個大玻璃瓶，加水煮沸，控制水分。
4.在另壹個鍋裏加入少量溫水，攪拌紅糖。
5.然後將腌制好的桂花倒入紅糖鍋中。
6.攪拌，小火慢燉。
7.用勺子舀起紅糖和桂花，完全混合成糖漿。
8.稍微冷卻後，立即倒入煮沸的玻璃瓶中，用保鮮膜蓋住嘴，用蓋子蓋緊，冷卻後放入冰箱，食用時用幹凈的勺子舀出來即可。