葡萄糖漿是澱粉在酶或酸的作用下生成的壹種澱粉糖漿。其主要成分是葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖、麥芽四糖等。又稱液體葡萄糖、葡萄糖漿。
麥芽糖是壹種碳水化合物，由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而成。用作營養物，也用於制備培養基。也是中國傳統的懷舊小吃。麥芽糖是壹個化學術語，屬於雙糖(二糖)。它是壹種白色針狀晶體。而常見的麥芽糖是不結晶的，而且由於烹飪時加入了蔗糖，白色的麥芽糖也變成了金黃色，增加了它的色澤和香味。