1.準備雞爪，洗凈待用。
2.鍋裏放清水，煮到水開，放下雞爪，再煮到水開。把雞爪煮熟就行了，然後煮熟備用。
3.準備壹盆凍夠的冰水，放入適量的鹽，將雞爪浸泡在冰水中，然後將整盆放入冰箱冷藏半小時，再取出放入冰水中，以此類推，浸泡五分鐘左右。
4、準備好香油、醋、麻辣粉、雞粉，以及其他配料，將泡好的雞爪均勻晾幹，然後放入冰箱冷藏壹個小時即可食用！